Ñoquis con cebollino en salsa de champiñones asados

Pasos de preparación

• También podemos comprar ñoquis, pero los hago yo mismo. Hervir medio kilo de patatas y cuando se enfríe un poco, mezclarlo con un huevo, medio decilitro de aceite, un poco de sal y harina para combinar todo. La masa se debe amasar para que quede suave pero no pegajosa a las manos. Para un mejor sabor, mezclo más cebolletas recién picadas. La masa se divide en 4 bolas y de cada una se forma un rollo largo, del cual se arrancan trozos (ñoquis) con un tenedor o una cuchara. Se pueden usar inmediatamente o colocar en una hoja enharinada y congelar, y cuando se congelan se empaquetan en una bolsa para guardarlos fácilmente en el congelador.
• Limpiar el boletus. Cubra la sartén de la parrilla con un poco de aceite (literalmente goteo aceite y unto con un cepillo). Freír los champiñones porcini en una sartén hasta que estén dorados. Rocíelos con crema de cocina, sal y pimienta. Cuando la crema hierva, agregue el triángulo de queso Zdenka. Retire la sartén del fuego y revuelva hasta que el queso se derrita.
• Ponga a hervir los ñoquis en agua hirviendo con sal. Se cocinan durante 5-10 minutos después de que salen a la superficie. Colar y colocar en una fuente ignífuga o de cerámica. Vierta sobre la salsa picante de champiñones y sirva caliente.