Ñoquis con carne picada (al horno)
La receta original es de la Maestra, pero como hice ñoquis caseros y cambié algunas cositas, estoy publicando la receta.
Pasos de preparación
- Primero poner la salsa a cocer: picar finamente la cebolla morada, freírla. Agrega un poco de sal para freír más rápido. Agrega el ajo (la cantidad que quieras), el resto de las verduras picadas, revuelve. Ponga la carne y 1 cucharadita de pimiento rojo y mezcle todo bien para romper los grumos de carne picada. Rocíe con un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 40-50 minutos.
- Hervir las patatas, escurrirlas y verter agua fría para que se enfríen. Rallar las patatas enfriadas en un plato, añadir tantos huevos, sal, sémola y harina como sea necesario para amasar una masa firme y tersa. Necesitaba unos 500 g de harina fuerte.
- Pesar unos 500 g de la masa obtenida y cortarla en trozos más pequeños. Hacer un rollo de cada pieza y cortar los ñoquis (unos 2 cm).
- Mientras se mezclan los ñoquis, poner a hervir agua con sal. Ponga los ñoquis en agua hirviendo y cuando esté listo, cocine por 6-7 minutos. Agrega los ñoquis colados a la salsa terminada, revuelve y coloca en una sartén engrasada o en un plato ignífugo. hornee durante aproximadamente 1/2 hora, es decir, hasta que estén doradas.
- Hacer los ñoquis con la masa restante, colocarlos en una bandeja enharinada y congelar. Saca los congelados de la bandeja y ponlos en una bolsa para otra ocasión. Los congelados deben cocinarse durante 1-2 minutos. más.
Servicio
Sirva con una ensalada de temporada. Gracias por la estupenda receta según la cual hice este plato.
