Ñoquis al horno en salsa de calabacín y queso
A menudo uso esta salsa en todas las variaciones, una de ellas es la de ñoquis.
Pasos de preparación
- HACIENDO GNOCCHI: Esta cantidad de 600g significa patatas ya cocidas y peladas
- Exprima a mano las patatas cocidas con cáscara (no mezcle). Agregue mantequilla, sal de parmesano y huevos a las papas aún calientes, y finalmente harina
- Haz masa de salchicha y puedes cortar así
- o bájalo un poco sobre la raqueta para que te queden pequeños puntos
- O simplemente presione con el dedo y haga una pequeña hendidura en la que la salsa quepa más fácilmente
- Cuece los ñoquis en agua con sal con un poco de aceite apenas floten, ponlos en un colador
- PREPARACIÓN DE LA SALSA: Saltee las chalotas en mantequilla, luego agregue el calabacín rallado y sazone. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore
- Si quieres puedes dejarlo así, yo siempre mezclo con una batidora de barra. En verano, cuando es temporada de calabacines, congelo calabacines guisados así y siempre los tengo para esta salsa.
- Ahora vierta la leche y la crema y cocine por 5 minutos, luego agregue el queso a la salsa y cocine un poco más hasta que el queso se derrita.
- Engrasar la sartén con mantequilla, agregar los ñoquis y verter sobre la salsa
- Hornee a 200 grados, 20-30 min.
- Simplemente puedes verter esta salsa sobre los ñoquis o no tienes que hornear la pasta, en verano la vierto sobre la pasta fría pero luego no le agrego queso. La mayoría de las veces puedes jugar con él, prueba que te encantará. Este con ñoquis al horno es una versión un poco más picante.
- Si desea que la salsa no se hornee, gire la proporción de leche y nata, es decir, 300 ml de nata, 200 ml de leche. Si lo viertes como salsa fría, desecha el queso. También puedes usarlo para hacer lasaña de verduras en lugar de salsa bechamel.
