Nido mexicano

Pasos de preparación

• Puré
• Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en agua fría. Ponlo en la estufa para cocinar. Cuando esté cocido, colarlo, ponerlo en un bol de plástico, agregar sal, leche y mantequilla en rodajas y triturar con un tenedor.
• Luego nivelarlo con una batidora de barra. Está listo cuando comienza a comportarse como masa y a separarse de la pared del bol (por eso usamos un bol de plástico). El puré de patatas elaborado de esta forma tiene una textura muy fina y suave.
• Pollo
• Lavar bien los filetes de pollo con agua tibia, secarlos con una toalla y cortarlos en trozos pequeños, que no queden muy gruesos.
• Ponlos en un bol, agrega aceite, vegetales, ajo y chile a la carne y mezcla finamente.
• Caliente una sartén de teflón (o una que no se pegue) a una temperatura más alta (el menú es 2.5 de 3) y luego coloque la carne sobre ella. Remueve de vez en cuando para darle a la carne un bonito color dorado por ambos lados.
• Cuando la carne esté cocida, apague la cola, agregue la salsa y revuelva por un minuto más.