Nido de Golondrina con Champiñones en Salsa Borracha

Pasos de preparación

• Hervir los huevos duros. Enfriar y pelar
• Batir el bistec solo ligeramente. Sal y pimienta
• Cortar los huevos por la mitad y poner media chaqueta en cada filete y sujetar con un palillo
• Derretir la mantequilla con un poco de aceite en un bol (preferiblemente de teflón)
• Enrolle el filete en harina fuerte con cuidado para que el huevo no se caiga y hornee en mantequilla por todos lados para hornear bien y dorar S
• Sacar los asados ​​y poner la cebolla finamente picada y la hamburguesa seca picada sobre la mantequilla
• Cuando la cebolla se haya ablandado y la hamburguesa esté crujiente, añadir sal y medio cl de vino y dejar hervir durante uno o dos minutos.
• Luego poner los champiñones en rodajas finas y remover ... dejar hervir a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido de los champiñones.
• Agregue ajo finamente picado a los champiñones. Un poco de harina picante. Si quieres una salsa espesa ... revuelve
• Regrese el filete a los champiñones y cúbralo con agua solo para cubrir el filete y cocine todo junto a fuego lento durante unos 15 meses.
• Finalmente agregue la hoja de perejil finamente picada y 1dcl de crema
• Llevar a ebullición y retirar del fuego.