Nergiz birinc
Arroz con guisantes secos amarillos (http://en.wikipedia.org/wiki/Split_pea) Otra forma de preparar arroz en Kurdistán es el arroz narciso (flor). Muchos lo llaman así porque es amarillo y blanco como un narciso, que también es la flor nacional de Kurdistán.
Pasos de preparación
- Lavar los guisantes y dejar en agua caliente hasta que las cebollas estén cocidas. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que estén doradas. Cuando la cebolla esté frita, vierta agua sobre la cebolla, agregue sal, mezcle y deje hervir. Agrega los guisantes al lince y lava todo bien, y luego escurre bien el agua.
- Cuando el agua empiece a hervir secar el arroz, mezclar, tapar y cuando empiece a hervir reducir a fuego medio. Cuando vea que el agua se ha ido, mezcle y luego reduzca a la temperatura más baja.
- Después de diez minutos, mezcle el arroz ligeramente y cocine por otros 10-15 minutos.