Nannari, pepinos o esponjas de mar Una pequeña guía para turistas de apartamentos en el mar, 13.
Nanare es el marisco más fácil de recolectar y se encuentra en todas las bahías, tanto en el mar como en el mar. Generalmente se almacenan en buzara y se comen con la ayuda de una aguja. Y admito con pesar que no los he comido desde la infancia, cuando nuestro padre nos los cocinaba para la cena junto con los aperitivos.
Pasos de preparación
- Poner la menta (y el lupare) en un líquido caliente, cubrirlos con vino y aceite, espolvorear con migas y perejil picado y cebolla. Pimienta, tape y cocine por 5-10 minutos.
- Se comen con la ayuda de una aguja con la que los sacamos de la armadura. La tapa naranja no se come, ni la "más fina" del fondo de la carne.
- Los servimos con vino y pan.
- Otras recetas sencillas de mariscos: risotto de lufa, mejillones asados, sopa bovan, calabacín buzara, pescado sepia, parrilla al horno, parrilla a la parrilla.
