Musaca de sardina
El pescado azul es saludable, a todos les encantan las papas, puedes manejar la salsa (si a los niños no les gustan los trozos, también se puede hacer puré), principalmente un plato ligero y saludable para cada temporada cuando obtienes sardinas FRESCAS.
Pasos de preparación
- Limpiar y filetear las sardinas. ¿Cómo? Es importante tener un cuchillo fino y afilado. Después de quitarle la cabeza y las entrañas, y el caparazón, tomarlo por la cola, dejar que el pescado se acueste sobre la tabla y con el cuchillo subir por el hueso. Hay un archivo. Todavía lo sujeta por la cola, corta un poco debajo del hueso, gira el lado romo del cuchillo y luego es como si estuviera rasgando una espina de pescado para que estos huesos transversales más pequeños se rompan con el principal. No importa si algo pequeño se queda en el pez, no importa.
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas de media pulgada. Llevar el agua a ebullición, salar y hervir las patatas hasta que estén casi cocidas. Escúrrelo.
- Preparando salsa de tomate: La verdad es que la salsa se prepara en verano, quizás ya la tengas congelada. O use tomates escaldados como yo. Saltee la cebolla en rodajas en aceite de oliva, agregue el pimentón en rodajas, saltee, agregue el ajo y el perejil picados, y agregue los tomates pelados. Cocine todo sin tapar, agregue sal y ají, cocine por media hora, hasta que el agua se evapore.
- Preparar un plato ignífugo, engrasarlo con aceite de oliva y disponer: una fila de papas, una fila de salsa, una fila de sardinas, y nuevamente lo mismo. Se puede hacer varias veces. Si su fila de atrás está hecha de patatas, engráselo ligeramente con aceite de oliva. Si es la última sardina, como a mí, protégela con dos hojas de rábano, para que no se queme, para que no se seque.
- Precaliente el horno a 200 grados y colóquelo en el horno (cubra primero con papel de aluminio). Si horneas esta cantidad, 1 hora es suficiente, también depende del tamaño del plato.
Servicio
Sirva caliente con una copa de vino tinto.
