Mujaddara

Majaddara es una camisa libanesa con lentejas y cebollas caramelizadas. Es muy sabroso y va bien con muchos platos. Incluso se puede comer así con salsa de yogur. Lo sirvo con albóndigas libabnon y falafel con yogur y hummus.

Pasos de preparación

Primero cocinamos las lentejas durante unos 15-20 minutos. Luego cuele y mezcle con el arroz lavado y todas las especias. Agregamos agua que debe cubrir la camiseta aproximadamente 1 cm. Cocinamos a fuego medio para que hierva y luego bajamos el fuego y lo dejamos hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que nuestro arroz esté cocido.
Mientras se cocina el arroz, prepare la cebolla. Corta la cebolla en tiras finas. Freír en aceite hasta caramelizar.
Sirva el arroz espolvoreando cebollas y cilantro fresco sobre el arroz.
NOTA: si no tiene que comprar una mezcla preparada de 7 especias, puede hacer la suya propia. Para esto necesitas: 1 cucharadita de cardamomo molido, 2 cucharaditas de pimienta blanca, 8 cucharaditas de pimienta negra, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, 2 cucharaditas de jengibre, 4 cucharaditas de clavo molido. Todos los ingredientes deben molerse y la mezcla debe almacenarse en un frasco.

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