Muffins sin gluten con cerezas
Aquí hay una receta simple, magdalenas jugosas con cerezas. Podemos hacerlos todo el año, siempre hay cerezas, algunas en compota, algunas congeladas, otras frescas. Esta vez utilicé harina de arroz, que es más asequible que una mezcla especial de harinas sin gluten. Puede utilizar harina de arroz tanto blanca como integral. Esta no es una receta de carbohidratos porque contiene arroz y azúcar. Pronto pondré una receta para una versión de Lawcarb con harina de coco real también. Hasta entonces, si te conviene, disfruta de esta variante de muffins sin gluten.
Pasos de preparación
- Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón. Derretir la mantequilla, con cuidado de no hervir, y dejar enfriar. Batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla, el yogur, la vainilla y mezclar con una batidora para combinar todos los ingredientes. Agrega los ingredientes secos al líquido y combina todo muy bien.
- Coloque 12 cestas de papel en el molde para muffins. Primero, distribuye la mezcla en cestas, y luego las cerezas que has escurrido del jugo y hornea en un horno calentado a 180C durante unos 20-25 minutos. Por supuesto, la duración de la cocción depende de la fuerza del horno. Por si acaso, pincha el muffin con un palillo, si está seco entonces está listo.
- Puede espolvorear los muffins con azúcar en polvo, perfumado con vainilla, o hacer una crema con queso mascarpone y crema agridulce.
