Muffins salados con polenta
Magdalenas saladas con polenta, pimentón, tomates secos, piñones y queso.
Pasos de preparación
- Sofreír los piñones en una sartén sin aceite. Lavar los pimientos y cortarlos en cubos pequeños. Remoje los tomates secados al sol en agua durante 10 minutos, luego pique muy finamente. Ralle grueso Pecorino romano o parmesano.
- Batir las claras de huevo hasta obtener una masa firme. Batir las yemas de huevo, el pesto y el yogur (firme y cremoso), luego agregar la harina y la polenta (en total la mitad de la sal, de las cuales tres cucharadas de polenta, el resto es harina) y el bicarbonato de sodio. Agregue una cucharada de claras de huevo, revuelva, luego conviértalo en claras de huevo y combine, luego mezcle el pimentón, los piñones, los tomates secados al sol y el queso. Disponer en moldes para muffins (la silicona como en la imagen no necesita cestas y no necesita ser engrasada) y hornear en horno precalentado a 180 grados. Dejar enfriar los terminados en el molde y luego sacarlos del molde. Sirva caliente, con yogur.
