Muffins de hojaldre con yogur griego
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Pasos de preparación
- Mezclar levadura, agua, yogur griego, harina y maltex y colocar en un bol de vidrio con tapa. Deje que duplique su volumen durante al menos una hora.
- Cuando el entrante haya reposado, vierta agua y yogur griego en la batidora de pan, agregue la mantequilla derretida, el entrante, la harina tamizada y la sal y encienda la máquina en el programa de amasado durante una hora y 30 minutos. Cuando la máquina termine el programa, deje la masa en la máquina durante otros 30 minutos.
- Transfiera la masa a la superficie de trabajo, mezcle ligeramente y divídala en 10 partes de 100 g cada una.
- Deja reposar la masa durante 15 minutos.
- Tome una parte, extiéndala en un círculo con un diámetro de 20 cm.
- Unte con mantequilla.
- Estirar la segunda parte de la masa y colocar sobre la primera.
- Recubre esta parte con mantequilla y repite todo el procedimiento con todas las partes de la masa, sin manchar la última parte.
- Ahora extienda la masa preparada de esta manera en un círculo más grande.
- Corta los triángulos con un cuchillo para pizza y envuélvelos en rollos. Disponga los panecillos así obtenidos en una bandeja de horno sobre la que haya colocado papel de horno permanente o papel de horno.
- Cubrir todo con un tenedor de yema de huevo batida con un poco de agua.
- Deje reposar estos panecillos a temperatura ambiente durante una hora.
- Precalienta el horno a 200 ° C y hornea durante unos 20 minutos.
