Muffins de fresa con levadura
La masa es suave, aireada. Las posibilidades son infinitas en lugar de fresas, puede ser cualquier fruta, mermelada o nutella. Realmente nos gustó.
Pasos de preparación
- Levadura con levadura fresca: Triturar la levadura en 125ml de leche tibia (37C), 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de harina con una mezcla de alambre, cubrir con un platillo y dejar reposar hasta 10 minutos.
- Mezcle la harina con la levadura seca (o haga levadura fresca primero), agregue los ingredientes restantes y mezcle al final agregando mantequilla tibia derretida. Amasar la masa lo suficiente para que quede suave y maleable. Forma una bola, ponla en un bol enharinado, déjala en un lugar cálido, tapada con un paño, para doblar el volumen (aproximadamente 1 h). Engrasar un molde para muffins con mantequilla o mantequilla y espolvorear con harina, sacudir el exceso. O en moldes de silicona. Revuelva la masa brevemente. Dividirlo en 12 piezas, cada una con un peso aproximado de 46 g. Formar bolas redondas, aplanar un poco, poner en el medio 1 fresa mojada en harina y cerrar. Unir en la parte inferior, dar la vuelta, formar una bola y colocar en un molde para muffins. Cubrir con un paño y dejar reposar nuevamente (30-40 minutos).
- Antes de hornear, cubra con yema de huevo batida mezclada con 1 cucharada de leche. Hornee en un ventilador a 170 C o en un horno clásico a 190 durante unos 20-23 minutos. Retirar, enfriar en un molde cubierto con un paño durante 5 minutos, luego retirar los muffins a un alambre de enfriamiento cubierto con un paño. Espolvorea con azúcar y no tienes que hacerlo, algunas las hice y otras no. En lugar de fresas, puedes usar cualquier fruta, mermelada o nutella. Disfruta :)
