Muffins de durazno y coco
Tenía algunos melocotones hermosos en casa, así que quería usarlos para un postre. No quería hacer un pastel de frutas clásico con crema batida o budín, quería algo un poco diferente. Así se elaboraron estos simples, fragantes y jugosos muffins. ¡Desaparecieron en un instante !: - D
Pasos de preparación
- Batir el huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla, verter el yogur (yo usé yogur líquido) y el aceite. Mezcle harina, harina de coco, levadura en polvo, cáscara de naranja, bicarbonato de sodio. Pica los duraznos en trozos. (Los corté bastante finamente para los niños, pero tú puedes, por supuesto, más grande). Mezcle la mezcla húmeda y seca y finalmente agregue suavemente los duraznos con una cuchara. Llene moldes para muffins con la mezcla y hornee por unos 20 minutos a 170 grados. Decora como desees. (Decoré la mitad de ellos con chocolate blanco derretido). Por cierto, 23 muffins se cayeron de esta mezcla, pero llené los moldes 2/3, no hasta arriba.
Servicio
Sirva caliente o frío con café o niños con un vaso de leche. ¡Disfrutar!