Muffins como panadería
No escribí intencionalmente muffins de panadero porque ya hay varias recetas bajo ese título, no sé si son exactamente iguales, pero son similares, probablemente solo difieren en los detalles, un ingrediente menos, el otro más, pero no hay mucha sabiduría .... Recientemente recibí esta receta, me gustó y decidí compartirla contigo. Y sí, dicen que los muffins también están estupendos al día siguiente aunque creo que poco cuando experimentan eso al día siguiente, los pasteles con levadura son sin duda los mejores el primer día que están frescos.
Pasos de preparación
- Disuelve la levadura en la leche azucarada y espera a que surta efecto.
- Agregue agua, vinagre y aceite, agregue sal y harina y levante la levadura. Amasar bien la masa, se puede hacer con batidora o en multipractica (así trabajo yo).
- Cubre la masa y espera a que se duplique el volumen.
- Guarda la harina porque ya no la necesitarás para nada, la masa es muy maleable y no se pega.
- Amasar la masa ligeramente (sin agregar harina, no la necesita) y dividirla en 16 bolas; si desea pasteles más pequeños, también puede partirlos en varios trozos.
- Deje que las bolas se eleven durante otros 6-7 minutos y luego estírelas en forma oblonga.
- Enrolla los rollos de arriba a abajo (y supongo que puede ser al revés), pero al enrollarlos, extiéndelos un poco y envuelve un buen rollo.
- Deje los muffins en el molde por otros 10-15 minutos, luego cúbralos con agua y espolvoree con sal gruesa y coloque en un horno precalentado.
- Hornee a 220 grados por solo 10-12 minutos.
Servicio
En lugar de sal, se pueden espolvorear con sésamo, comino, amapola o lo que quieras.
