Mousse de albaricoque
Los albaricoques y las frambuesas son mis frutas favoritas
Pasos de preparación
- Lave los albaricoques y límpielos de huesos. Ponlos en una sartén, que has forrado con papel de horno, y pon un poco de azúcar en cada mitad. Hornea unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la madurez de la fruta, a 180 ° C. Déjalos enfriar un poco y tritúralos en una batidora (también puedes añadir unas cucharadas de agua, por si no puede puré). Deja 4 mitades para decorar la mousse.
- Mientras se hornean los albaricoques, disuelve la gelatina con un par de cucharadas de agua y deja que se hinche, agrega dos cucharadas de brandy (si le sirves mousse a los niños, deja fuera el brandy) pon el bol de gelatina en agua tibia para disolver el gelatina, verter el puré de albaricoque, mezclar todo bien y refrigerar para que endurezca.
- Cuando la fruta haya comenzado a gelificar, batir las claras con el azúcar de vainilla. Dejar de lado. Batir la crema agria líquida añadiendo un poco de 60 g de azúcar. Combinar la nata montada y las claras de huevo con la fruta, que ha comenzado a gelificar.
- Verter en tazones de postre, dejar enfriar en la nevera durante al menos tres horas y decorar con mitades de albaricoque y hojas de menta antes de servir.
- Agradable !!!!
