Mis panes de jengibre favoritos: Basler leckerli
Recibí la receta de una abuela de Maselheim e inmediatamente ocupó el primer lugar en mi lista de pasteles navideños.
Pasos de preparación
- Calentar la miel y el azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las especias y retire del fuego.
- Agregue gradualmente las almendras picadas, la ralladura de limón, la ralladura de limón confitada y las naranjas y el brandy. Mezclar la harina con el polvo de hornear y amasar una masa homogénea con los demás ingredientes tibios.
- Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, extender la masa hasta medio cm de grosor, está bastante pegajosa, pero así debe ser (también la cubro desde arriba con papel de horno o papel de aluminio transparente para que no se pegue al rodillo cuando lo enrollo). Dejar reposar unas horas, preferiblemente durante la noche.
- Precaliente el horno a 200 grados y hornee durante unos 18-20 minutos. Tenga cuidado de no quemarse, cada horno es diferente.
- Mezclar azúcar en polvo con brandy y cubrir el bizcocho mientras aún está caliente. Córtelo INMEDIATAMENTE a medida que la torta se endurece cuando se enfría.
Servicio
Asegúrese de cortar en caliente porque cuando se enfría, se pone demasiado duro.
