Mira-torta :)

Pasos de preparación

• 1. GALLETAS RECTANGULARES Separar las yemas de las claras y batir 6 claras hasta obtener una masa firme. Mezcle las 6 yemas de huevo por separado con una cucharada de azúcar hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue esta mezcla a las claras de huevo y combine la mezcla con una espátula ligera. Hornea la galleta a 180 ° C durante 15 a 20 minutos. Usé una bandeja de horno, dimensiones 35x35
• Enfriar la galleta y cortarla en 4 tiras y cubrirla con mermelada de fresa. Luego coloca las tiras una encima de la otra y mete todo en la nevera para exprimir la mermelada.
• Durante este tiempo, haga 2 galletas redondas. (Si vas a apilar el bizcocho en un molde de 28 cm, entonces necesitas hornear 2 bizcochos redondos, y si vas a apilar el bizcocho en un molde de 24 cm, haz solo un bizcocho redondo, pero Molde de 28 cm.) Para una galleta redonda, mezcle 3 claras de huevo en nieve sólida y 3 yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar y luego combine estas dos mezclas con una espátula. Hornear a 180 ° C durante 15 minutos y enfriar, y untar la mermelada de fresa por encima de la galleta.
• PROCEDIMIENTO DE RESERVA DE GALLETAS: GALLETAS REDONDAS: Córtala en tiras de igual tamaño y enrolla la tira más larga y colócala en el medio del plato o base donde apilarás la torta. Luego pegue otras tiras alrededor de ese paquete y haga un círculo. Cuando hayas agotado las tiras de la primera galleta redonda, coloca el aro del molde y envuelve las tiras casi hasta el borde del molde, dejando solo el espacio suficiente para que quepan las rebanadas de un triángulo rectángulo que cortarás. GALLETAS RECTANGULARES: Tiras que hayas unido y dejado en la nevera, sácalas y córtalas en forma fina verticalmente en rodajas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, cubra el borde del pastel con ellos de modo que la tira superior de un plato untado con mermelada se pegue a la tira inferior del segundo plato sin atasco.
• CREMA: Mezclar bien el queso para que no queden grumos. Mezclar también la nata montada y añadirla al queso, endulzar al gusto con azúcar glass. Luego mezcla 20 g de gelatina con 8 cucharadas de agua fría y déjala durante 10 minutos para que se hinche. Luego, derrita a fuego lento. La gelatina no debe hervir, debe mantenerla a fuego lento hasta que se aclare. Agrega la gelatina a la mezcla de crema batida y queso mientras mezcla y finalmente agrega los duraznos. Use solo la mitad de los duraznos de una compota, guarde la otra mitad para la cobertura. Extiende la crema dentro del molde para galletas que hiciste y colócalo en el refrigerador para exprimir la crema y poder agregar la cobertura.
• DESBORDO: Después de que la crema se haya espesado, picar finamente el resto de los melocotones y colocar encima de la crema. Tome 250 cucharadas de 250 ml de jugo de compota y mezcle el contenido de la bolsa de cobertura de la torta. Calentar el jugo a ebullición, retirar del fuego, mezclar la mezcla con 3 cucharadas de jugo y el polvo de la bolsa. Regrese brevemente al fuego, antes de que hierva, apague el fuego, enfríe un poco y vierta la cobertura sobre los duraznos.