Minions

Pasos de preparación

• Separa las yemas y las claras mientras los huevos aún estén fríos (para que se separen más fácilmente) y deja los huevos a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora para que se calienten un poco. Tamizar la harina y la levadura en polvo. Batir las claras con la mitad del azúcar por separado y batir las yemas con la otra mitad, luego combinar ambas mezclas, agregar la harina un par de veces y mezclar lentamente todo. Hornee en una bandeja para hornear que primero se engrasa ligeramente con mantequilla y luego se cubre con papel de hornear. Hornee durante unos 15 minutos a 180C. El grosor de la galleta es de aproximadamente 1,5 cm. Enfriar la galleta, luego cortar los extremos y aplanarlos bien. Corta la galleta en dos partes iguales de ancho.
• Ahora necesitas hacer galletas de colores. Hacer una mezcla de huevos, azúcar y harina como en la primera galleta, pero dividir esta mezcla en tres partes para que una quede amarilla, agregar un poco de color rojo pastel a una parte y agregar dos cucharadas de cacao a la tercera parte. Vierta la misma sartén en las tres mezclas, es decir, vierta la mezcla amarilla en un tercio de la sartén, luego la roja en el segundo tercio y dore en el tercer tercio. La sartén también se engrasa con mantequilla y se cubre con papel de hornear. Hornee durante unos 15 minutos a 180C. Frio.
• Cuando la galleta de colores se haya enfriado, se debe cortar en cubos más pequeños y también se deben agregar los extremos cortados de la corteza amarilla. Pon todo en un recipiente más profundo y luego vierte sobre la solución de azúcar.
• La solución de azúcar se hace de la siguiente manera: se vierte todo el azúcar en el agua y se calienta a baja temperatura con agitación constante hasta que el azúcar se disuelva. Luego, deja que el agua azucarada se cocine durante unos cinco minutos. Retirar del fuego, enfriar y agregar el jugo de naranja y la piel y la esencia de ron al gusto, verter sobre la galleta picada para que quede bien empapada.
• Calentar la mermelada de albaricoque y colarla con un colador.
• Elija una bandeja de tamaño similar a la mitad de una galleta amarilla. Cubre la bandeja con papel de aluminio transparente y ponle la primera costra amarilla, cúbrela con mermelada de albaricoque (unas 3-4 cucharadas soperas) y esparce los cubos empapados sobre ella para que tenga el mismo grosor en toda la galleta. La otra mitad de la corteza amarilla también debe estar cubierta con mermelada, pero esa parte cubierta debe quedar empapada en cubos. Cubra todo el pastel con papel de plástico y cárguelo con un objeto más pesado para presionarlo durante al menos 12 horas.
• Cuando se presiona la estaca sobre la bandeja de horno en la que se presionó, se coloca una tabla de madera (que usamos en la cocina para cortar carnes y verduras) y se saca la estaca de la sartén. Córtalo en cubos con un cuchillo afilado.
• Vierta fondant líquido sobre cada cubo.