Mini Soufflé de Mozzarella y Edamer

Según la receta original, se fue el queso Roquefort, pero como es muy fuerte para mí, lo reemplacé por Mozzarella y Edamer en proporciones iguales… ¡y resultó ser un soufflé maravilloso!

Pasos de preparación

Prepara la bechamel derritiendo la margarina (mantequilla) en la sartén, y poco a poco agregando la harina a la rabia para dejar de mezclar con una cuchara de madera
Luego agrega la leche y revuelve a fuego lento durante unos 8 min, creando una mezcla homogénea. Agrega sal y pimienta, retira del fuego y deja enfriar un poco.
Separar las claras de las yemas y añadir las yemas al besamel. Picar finamente los quesos y añadirlos también. Batir las claras en la "nieve" y añadirlas al final
Cubrir los moldes de soufflé con margarina y espolvorear con pan rallado. Llena los moldes con la mezcla a 2/3 de la altura.
Hornear a 200ºC durante unos 15-20 minutos sin abrir el horno hasta el final de la cocción.
Servir inmediatamente

Servicio

Va súper tomate cherry y queso tipo Philadelphia

Etiquetas

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