Mini berlinés

Pasos de preparación

• Derrita el germen, el azúcar y una cucharadita de harina en leche tibia (no caliente / caliente), mezcle todo bien, luego déjelo crecer en agua tibia durante unos 5 minutos. La habitación donde hacemos berlineses es cálida, no fría, eso es lo más importante de todo. Huevos, mantequilla y sal, mezclar bien con un batidor, luego agregar a la harina tamizada, luego al germen restante.
• Mezclar todo bien con los aditamentos de masa, cuando la bola esté hecha, la masa está lista para mezclar. Poner la masa en un bol ligeramente engrasado para que suba, cubrir con un paño tibio, cuando la masa se haya doblado, está lista para enrollar. Tarda unos 35 minutos.
• Ahora divide la masa en 2 partes, forma dos bolas. Enrolle una bola en un círculo de 0,5 cm de grosor. Deje reposar la segunda masa mientras se hace la primera, cubierta con un paño tibio. Necesitamos 2 formas una de 7 cm y la otra de 6 cm. Primero cortamos círculos todos con una forma del tamaño de 7 cm. Cubra el borde de la masa con huevo (usando un cepillo), ponga media cucharadita de mermelada.
• Doblar en la segunda ronda de masa, luego apretar bien los extremos con los dedos, formar un poco, juntar en un círculo.
• Ahora aprieta el pequeño Berliner con otra forma / taza de 6 cm. Hacemos esto para que la masa se pegue mejor, una tras otra.
• Colocamos los berlineses así preparados sobre un paño de cocina, que previamente espolvoreamos con un poco de harina para que la masa no se pegue. Así es como hacemos lo mismo con la segunda masa, cuando esta es la primera que se hace. No usamos estas pequeñas piezas que quedan, al menos yo no, y tú haz lo que quieras. Queda quizás solo para una rosquilla en total, porque cuando la doblamos con otra masa, y cuando se forma un pequeño berlinés, no queda demasiada masa cuando se corta en otro momento.
• Deje que el berlinés suba durante unos 15-20 minutos. Cubierto con un paño. Si los extremos se desprenden un poco, simplemente vuelva a presionar los extremos con los dedos. No se abrirá mientras se fríe en aceite.
• Pon el aceite en una sartén y deja que se caliente al máximo, luego duerme más de la mitad. Pon 3-4 palillos, si parpadean :) puedes empezar a freír berlineses a su alrededor. Estaba poniendo 6 pequeños a la vez. Cuando obtienen este color como en la imagen, se necesitan alrededor de 1,5 minutos por cada lado. Cuando sumerges los berlineses en el aceite, la parte harinosa sube, así que les das la vuelta. Supongo que lo expliqué bien :))
• Coloca los berlineses terminados sobre papel de cocina para que absorban bien la grasa y luego enróllalos en una mezcla de azúcar y azúcar de vainilla. Después de eso, disfruta junto con tus hijos :) ¡Disfruta! Resultan unos 23 berlineses.