Mil hojas o - mille foglie o - queso crema italiano
En recuerdo de todos los días que pasamos en Trieste comprando cuando estábamos cansados de correr y cargar bolsas, supimos hacer una pausa con el mejor capuchino y el mejor queso crema. Encontré 4 recetas en esta página, pero ninguna con chocolate, así que esa es la razón para publicar la receta. Y "mille foglie" ... se sabe, por hojear las hojas ...
Pasos de preparación
- Crema
- Cortar la barra de vainilla por la mitad y quitar (raspar) las semillas.
- Caliente la leche y la barra de vainilla limpia hasta que hierva, luego retire la vainilla.
- Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agregue harina y maicena a la mezcla. Agrega un poco de leche caliente, mezcla bien y vierte el resto de la leche. Cocine durante unos 2-3 minutos, luego agregue el chocolate roto. Retirar del fuego y revolver hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla se vuelva aterciopelada y firme.
- Coloque una envoltura de plástico en el recipiente con la crema y deje enfriar a temperatura natural (no en el refrigerador).
- Mezclar la nata dulce, y cuando la nata de chocolate esté completamente fría, mezclar ligeramente y combinar con la nata montada.
- Hojaldre
- Estirar la masa a unos 3 mm de espesor en un rectángulo de 20 x 30 cm. Coloque papel de hornear en una hoja invertida (grande) y coloque la masa encima. Precalienta el horno a 210 ° C y hornea la masa hasta que esté ligeramente dorada.
- Retirar la hoja con la masa a la base, espolvorear generosamente con azúcar glass y volver al horno caliente. Dejar 2-3 minutos para que el azúcar se caramelice.
- Corta la masa enfriada en 3 tiras. Cubra la tira inferior y media con crema, cubra con la tercera tira y espolvoree generosamente con cacao endulzado. Dejar hasta el día siguiente para ablandar la corteza, luego cortar en rodajas.
Servicio
Esta es una versión modernizada debido al uso de hojaldre ya hecho. Si estoy dispuesto, la próxima vez haré hojaldre casero por mi cuenta o una de las maravillosas recetas de este sitio, creo que realmente serán mille?!
