Mierda de la abuela

Pasos de preparación

• Poner la leche con 2 cucharadas de azúcar a cocer a fuego lento. Separe los huevos que hayan reposado un par de horas a temperatura ambiente. Pon las claras en un tazón más ancho y profundo y revuelve hasta que quede nieve. Agrega 2 cucharadas de azúcar y sigue batiendo hasta obtener nieve que casi se puede cortar con un cuchillo. Batir las yemas de huevo con 6 cucharadas de azúcar y azúcar de vainilla hasta que se pongan blancas. Agregue 2 cucharadas de densidad y revuelva para combinar. Cuando empiecen a aparecer burbujas en la leche a lo largo del borde del sherpa, ponemos claras de huevo que cogemos con una cuchara perforada. Después de 10-15 segundos, gire las bolas de clara de huevo hacia el otro lado durante 5 segundos y sáquelas. Ponlas en un bol cubierto con bizcochos molidos. absorber el exceso de leche que queda en las claras. Cuando todos los fideos de clara de huevo estén cocidos en leche y sacados, vierta dos cucharones de leche caliente en las yemas de huevo batidas para unir, luego vierta todo en el sherpa con el resto de la leche. Remueve constantemente y cuando tires la primera llave, retira del fuego y remueve por un minuto más. Vierta sobre las claras de huevo cuchara a cuchara. Dejar enfriar un poco y espolvorear chocolate rallado por encima.