Mi pastel de onomástico :)
No hice bien el corte, se ve muy despeinado, pero lo que hay, no califiques el libro por su portada :) más capas de bizcocho, crema, mermelada, chocolate ... se come todo :)
Pasos de preparación
- Galleta:
- Horneamos dos galletas. Primera galleta: Tomar 2 huevos, separar las yemas de las claras. Batir las claras de huevo hasta obtener una masa sólida, y cuando tengamos nieve añadimos 3 cucharadas de azúcar y seguimos mezclando.
- Mezclar agregue las yemas de huevo, luego agregue 3 cucharadas de harina, media cucharadita de levadura en polvo y mezcle todo.
- Forrar el molde con papel de horno y verter la mezcla. Hornee durante unos 30 minutos a 170 grados.
- Segunda galleta: Hacemos la segunda galleta de la misma forma, solo que le agregamos 1.5 cucharadas de harina y 2 cucharadas de cacao. Si tiene dos moldes iguales, por supuesto, puede hornear al mismo tiempo.
- Crema:
- En un bol agrega los huevos, el aroma de vainilla, el ron, el azúcar y mezcla en una vaporera hasta obtener una mezcla suave, ligera y espumosa.
- Corta la mantequilla en rodajas y agrega en pequeñas cantidades a la mezcla, mezclando todo el tiempo. (Si la mantequilla no está a temperatura ambiente, colóquela en el microondas durante unos segundos el tiempo suficiente para que se ablande, ¡teniendo cuidado de no derretirse!)
- Divide la crema resultante en dos partes. En la primera parte de la crema agregue 2-3 cucharadas de cacao y ralladura de limón rallado. En la segunda parte de la crema agregue 2 cucharaditas de jugo de limón.
- Corta ambas galletas por la mitad. Tome una galleta ligera, espolvoree con ron y cubra con mermelada. Aplicar crema oscura sobre la mermelada y así, a su vez, espolvorear cada galleta con ron. Galleta oscura - crema clara - galleta clara - crema oscura ...
- Espolvorear la última capa de nata con chocolate rallado, meter en la nevera durante 3 horas para exprimir todo bien.
