Mi papilla de trigo sarraceno o sopa de trigo sarraceno
Una sopa ligera de primavera con muchas verduras, mi sopa favorita en estos días calurosos.
Pasos de preparación
- Cortar la cebolla y sofreírla en una olla con un poco de aceite o grasa. Mientras tanto, corta el resto de las verduras. Zanahorias, patatas y apio cortados en cubos y puerros en aros.
- Cuando la cebolla esté lista, agregue la carne, picada, pollo o cerdo. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, agregue las verduras y vierta el agua.
- Deje que se cocine durante unos 30 minutos y compruebe si se ha ablandado, tiempo durante el cual remojar el trigo sarraceno en un recipiente con agua tibia para que se hinche y así sucesivamente 3 veces. Cuando el trigo sarraceno se hinche, póngalo en un colador y enjuáguelo bien con agua.
- Cuando las verduras estén casi cocidas, añadir los dados y el trigo sarraceno, dejar cocer, añadir sal y pimienta según sea necesario.
Servicio
Yo suelo trabajar sin carne, pero si trabajo con carne siempre prefiero usar pollo, es más ligero y fino para mí :)
