Mi pan blanco favorito

Pasos de preparación

• Esta vez hice la masa en una batidora independiente. En un bol de batidora, disuelva la levadura y el azúcar en un poco de leche tibia. Dejar reposar unos minutos para que suba la levadura.
• Separamos un poco de harina para terminar la masa. Agrega el resto de la sal. Ponga mantequilla a temperatura ambiente en un bol con levadura. Luego agregue alternativamente el agua tibia restante y la harina mezclada con sal. Mezclar a velocidad baja con los aditamentos de masa. Cuando todo esté bien combinado y obtengas una masa suave, extiéndelo sobre una superficie de trabajo enharinada (espolvorea con harina aparte) y continúa amasando con las manos durante unos minutos. La masa se pegará un poco, pero no se agregará más harina. Vierta un poco de masa en la bandeja de elevación de masa, luego coloque la masa en forma de bola. Cubra con una tapa adecuada, film transparente o un paño de cocina húmedo y tibio. Dejar en un lugar cálido para que la masa duplique su volumen. (La masa se puede hacer a mano, como suelo hacer, pero esta vez elegí una máquina).
• Pan alargado: Aceite y harina dos moldes de pan de 30x11 cm. Si está horneando una barra, use un molde más grande, 30x20 cm. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda la masa. Presiónelo con las manos para eliminar las burbujas de aire / bolsas (no amasar), luego divídalo en dos partes. Diluir cada parte con las manos en un rectángulo más delgado cuyo lado más corto corresponda a la longitud del molde 30 cm. Urolati partiendo del lado más corto. Poner el rollo resultante en un molde, tapar y dejar en un lugar cálido para que levántese.
• Pan enrollado: Divida la masa en dos partes y adelgace en un rectángulo de 30 cm por un lado. Esta vez rodar por el lado más largo. Estire el rollo resultante sosteniendo los dos extremos y luego gírelo. Gire comenzando desde el medio hacia un extremo y luego desde el centro hacia el otro extremo de la masa, simplemente invierta la dirección de giro. Enrolle una sábana más cerca de una esquina en forma de caracol. Enrolle el extremo de la masa debajo de la masa enrollada. En la esquina opuesta de la hoja, en diagonal, enrolle otra masa.
• Cubrir la masa con mantequilla derretida y colocar en un horno precalentado a 200 ° C en la barra más baja. Hornee por unos 45 minutos. Retire el pan horneado a una rejilla para enfriar.
• Hice pan alargado con la mitad de la masa y enrolle pan con la otra mitad. Torcido horneé en un molde redondo de Ø26 cm.