Mi olla bosnia
Jahnije, pot, okra son platos maravillosos que se preparan en Bosnia, y los más bonitos cuando se hacen iftar, y cuando las mujeres trabajadoras se preparan para celebrar el Eid el día anterior, las calles huelen de maravilla ... Entonces creo que cada calle cuenta su propia historia de aromas .. Todos estos platos se preparan mejor cuando se cocinan hasta las 6 en punto y en una estufa de leña, en silencio .. e incluso si tienes una olla como esta, el sabor es indescriptible. A todos los que celebran el Eid les deseo un feliz Eid Eid ..! !))))
Pasos de preparación
- Primero pique todas las verduras (cebollas en rodajas más grandes).
- Corta la carne en trozos más grandes.
- Tome una olla o un sherpa más profundo y uno más estrecho. Y vayamos a la fila.
- Carne, cebollas, verduras, vegeta, pimiento y nuevamente, carne cebolla, ajo, papas enteras.
- No te preocupes, las patatas hervirán. Luego verduras, vegeta, pimienta y otra vez.
- Siempre que tengas verduras y carne. Termina con carne. Agregue sal.
- Debo enfatizar que no me pongo okra ahora porque está lista rápidamente.
- También pongo tantas patatas como personas, enteras y pequeñas.
- Ponga encima los pimientos rojos, los tomates y una cucharada pequeña de vinagre.
- Agrega suficiente agua para cubrirlo todo un poco.
- Qué grano de pimienta y tomar papel de aluminio, o papel pergamino y atar el plato.
- Trabajo con papel de aluminio y lo pincho un poco con un tenedor.
- El plato debe cocinarse a su propio vapor, sin mezclar.
- Cuando coloca la olla, no hay que rellenar con agua.
- La olla se puede cocinar en la estufa y reducir a un poco a fuego lento durante 4 horas.
- Lo pongo en una estufa de leña y hierve a fuego lento durante 6 horas.
- La última hora ponemos quimbombó, que hervimos en agua y un poco de vinagre.
- Agregue a la olla, le pongo media cadena de okra y cocine por otros 40 min.
- Retirar del fuego. Cuando se enfríe un poco, cómelo. Cuando se saca, no se mezcla, sino que se saca gradualmente. La composición de la olla incluye verduras, pero no se da en gramos, porque va solo un poquito, entonces un puñado. Lo que hace que el núcleo de la olla sean las cebollas y la carne, le da sabor y picante, por supuesto con mucha pimienta. También escribí algo sobre la olla del libro del Sr. Alija Lakšica - "Chef bosnio", al final de la receta.
Servicio
Un poco sobre la olla: Hay diferentes variantes de la olla y el guiso. Todo depende del ama de casa y de sus gustos y del lugar. Personalmente, no me gusta el repollo en una olla, porque se apodera de todo el olor y el sabor, por lo que resulta un sabor diferente. ya que hay una mezcla entre el puchero y la cazuela que hay tres tipos de carne en el puchero: ternera, ternera y cordero. Aquí hay poca carne, así que puse estos dos tipos de carne y cebollas, posiblemente zanahorias y listo. Hoy existen varias variantes y diferentes composiciones. El origen de este plato parece ser Bosnia. Bosnia siempre ha sido una región minera, una tierra de minas. Según algunas fuentes, este plato fue creado por razones prácticas, es decir, originalmente era un plato de minero. La verdadera olla bosnia seguía siendo más simple, lo que correspondería al origen original, porque los mineros ciertamente no tenían más tipos de carne y muchos tipos de verduras. El carbón tuvo que excavarse durante 12 horas, por lo tanto, la comida duró al menos 6 horas. allí en algún lugar de un hogar común se formó en el sitio de trabajo. La comida tenía que estar preparada para que no se quedara a su alrededor. Una verdadera olla bosnia suele ser un plato de grupo, porque puede obtener el aroma y el sabor adecuados solo si se prepara una mayor cantidad (más comidas). La ventaja de la olla bosnia es que queda buena incluso más tarde, cuando se calienta, porque las patatas son suaves y dulces. Una verdadera olla bosnia fue llevada en la panadería, por la noche, cuando el panadero termina de hornear el pan, y está en la panadería. Del libro del Sr. Alija Lakšica, chef bosnio, escribe además: “El repollo y varias verduras no se ponen en una auténtica olla bosnia, como hacen algunos, pero con varias verduras (zanahorias), patatas, carne y especias. A menudo, este nombre significa la composición que corresponde a jahnija o papazjahnija. Y finalmente, la olla bosnia es un plato bosnio específico y no es ni jahnija ni ningún otro plato ”!!!!!!
