Mi estofado de caza
Así es como preparamos este conocido manjar….
Pasos de preparación
- Separe la carne de los huesos y córtela en cubos y corte los huesos en trozos. Sofreír las cebollas en grasa, agregar la zanahoria rallada, los pimientos y un poco de prodinstate, después de 10 minutos agregar los tomates, el tocino seco y la carne y agregar un poco y la hoja de laurel, dejar hervir un poco y verter agua fría para cubrir la carne y dejar hervir a fuego lento. fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Pasada una hora agrega un poco de vino como medio dcl., Agrega los champiñones que previamente herviste por 10 minutos en agua caliente y deja cocer por una hora más, agrega un poco de agua si la carne está seca. .Cuando la carne comience a desprenderse de los huesos el plato está listo, espolvorear con perejil picado, sal y pimienta bien y agregar un poco de pimiento rojo para darle color.
- Mientras tanto, mientras se cocina, prepara las albóndigas de la siguiente manera: Corta el pan en cubitos y sofríe brevemente en mantequilla. Sofreír por separado el tocino y la cebolla y añadir al pan. Agrega los huevos, la leche y vierte sobre el pan que se ha enfriado mientras tanto. pimienta, perejil y mezclar todo y dejar reposar por 15 minutos, luego remover y con las manos mojadas formar bolitas que se cuecen en agua con sal, unos 15 minutos, es decir, hasta que floten hacia la superficie. Sírvelos con gulash mientras aún estén calientes.
