Mi edificio de apartamentos de cumpleaños :))

Pasos de preparación

• Masa: Agrega una pizca de sal a las claras y remueve un rato a la velocidad media de la batidora, cuando estén medio firmes agrega un poco de azúcar varias veces y revuelve constantemente hasta que se forme una espuma sólida.
• Enciende el horno a 200 st.C.
• En otro bol, bata las yemas de huevo y el azúcar, agregue 6 cucharadas de agua, cuchara a cuchara. Luego agregue un tercio de la harina mezclada con la masa, revuelva, agregue 5 cucharadas de agua, otro tercio de la harina, revuelva, agregue 5 cucharadas de agua y la harina restante, revuelva, agregue nueces mezcladas con ron y unas cucharadas de claras de huevo. Revuelva y asegúrese constantemente de que la mezcla tenga un aspecto cremoso, finalmente agregue las claras de huevo restantes, solo revuelva por unos segundos en la parte superior con una batidora y luego a mano (tal vez sin las puntas de la batidora) para mantener la mezcla cremosa .
• Engrasar el molde (28 cm), enharinarlo y meterlo en el horno y bajar la temperatura. horno a 180 st.C. Hornee la galleta durante unos 50 minutos, verifique con un palito o un cuchillo largo y delgado si está horneada.
• Nata Remoje la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos o mientras se cocina el pudín. Hervir el pudín, el azúcar y el azúcar de vainilla en la leche, cuando esté cocido retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida hoja a hoja y remover constantemente para disolver la gelatina. Enfríe el pudín, revolviendo ocasionalmente para que no se forme una costra. Batir la crema dulce firmemente y agregar al pudín frío.
• Divida la crema en dos partes y agregue coco a una parte.
• Separe 2-3 cucharadas de crema de coco sobre la corteza posterior del pastel, debajo del glaseado de chocolate.
• Apilar el bizcocho Cortar la galleta enfriada tres veces para obtener 4 costras. Al apilar, humedezca cada costra (excepto la parte inferior de la primera costra) por ambos lados con una mezcla de leche, ron y azúcar con un cepillo. En la primera costra, aplicar la mitad de la crema sin coco, en la segunda costra, aplicar la mitad de la crema con coco, en la tercera costra, aplicar la mitad de la crema sin coco y untar finamente 2-3 cucharadas de crema sin coco sobre parte superior del bizcocho (previamente por separado).
• Cubre bien los lados del bizcocho con 2/3 del resto de la crema de coco y usa el tercio restante para la decoración del bizcocho, que saldrá de la jeringa peludo debido al coco.
• Para el glaseado, derrita los ingredientes pero a fuego lento y solo a la mitad, luego retire del fuego y revuelva hasta que se forme una mezcla uniforme, deje enfriar un poco con agitación ocasional para espesar. Viértalo sobre el pastel y use una cuchara o una olla para hacer patrones, una superficie irregular.
• Decora los lados del pastel con coco en polvo o nueces molidas.
• El bizcocho tenía 10 cm de alto para mí, corté las rebanadas finas, pero hasta esas me llenaron mucho.