Mi descarado viento helado

Pasos de preparación

• Como soy una de esas personas que no pueden manejar las clásicas costras de merengue, recurrí a una pequeña ayuda llamada harina :-) Entonces, 9 claras de huevo, 9 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de aceite, 9 cucharadas de harina y 1 Levadura en polvo. El procedimiento es clásico: primero bate las claras con una batidora, agrega el azúcar (continúa mezclando estos 2 ingredientes por unos minutos más) y luego agrega el aceite (mezcla un poco), agrega la harina con la levadura en polvo y mezcla por unos minutos más. minutos. La mezcla no será como la nieve sino más líquida.
• Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados. La forma del viento helado es, por supuesto, arbitraria. Opté por un molde redondo con un diámetro de 26 cm. Puse papel de hornear en la bandeja para hornear, puse ese aro redondo alrededor del molde y vertí la mezcla en él, que previamente había dividido en 3 partes (lo dividí tomando 3 tazones y llenando un tazón a la vez con un chef para que la división fuera pareja :-) Todavía soy nuevo en el mundo de las tortas, así que recurro a varios trucos hasta que practico. Horneé la primera corteza durante 16 minutos a 180 grados y las otras dos durante 13-14 minutos (para las otras dos repetí el procedimiento como para la primera).
• Mientras se horneaban las costras, mezclé 9 yemas de huevo con 9 cucharadas de azúcar, 1 azúcar de vainilla y 1 cucharada de extracto de vainilla hasta que la mezcla se volvió espumosa. Luego agregué 4 cucharadas de harina fuerte y 2 cucharadas de densidad (o simplemente 6 cucharadas de fuerte o 6 cucharadas de densidad) y mezclé por unos minutos más. Durante ese tiempo pongo a hervir la leche en la que pongo 20 dag de margarina (no soy fan de la margarina y siempre trato de reducirla). Sé que la margarina normalmente pasa a la crema fría, pero como trabajé rápido y tenía poco tiempo, probé de esta manera y debo admitir que el resultado final fue exitoso (de todos modos, recomiendo trabajar de manera que la margarina se mezcle con crema). Cuando la leche empezó a hervir agregué la mezcla con las yemas de huevo y removí hasta que espesó. Cuando la nata estuvo lista, mezclé la nata montada, pero esta vez no me gustó cómo se mezcló con la torta porque quedó un poco grumosa (ver fotos). La próxima vez probaré con alguna otra crema batida.
• Cuando hice la crema y cociné la crema batida, las dos costras ya se habían enfriado, así que comencé a apilar; costra - nata - fresas - nata montada / costra - nata - fresas - nata montada ... Y esperé a que la tercera costra estuviera lista y repetí el procedimiento. Este es mi primer viento helado y era escéptico sobre cómo resultaría, pero cuando mi crítico esposo estaba encantado con el sabor, supongo que todavía funciona ;-)))