Mi broma fría

Pasos de preparación

• Aprendí esto de mi abuela, así que te lo transmito. Cuando vaya a comprar tomates, asegúrese de que los hermosos colores rojos sean un poco suaves pero no demasiado suaves, porque entonces los procesos del tomate ya se están pudriendo, juzgue usted mismo, confíe en el ojo y la nariz. Si tienes plantas caseras sabes de lo que estoy hablando y conociendo tus plantas tú mismo sabrás el momento adecuado para cosechar. Mientras los tomates estén frescos y fragantes, hiérvelos en agua caliente, cocínelos (póngalos en agua hirviendo). Esto se hizo haciendo una cruz en la parte inferior del tomate. , métete en el agua, y después de unos minutos sácalo (realmente no puedo estimar el tiempo, pero fue corto). Mi abuela solía hacerlo muy temprano en la mañana (alrededor de las 5 porque como todo mundo viejo se levantaba temprano) y siempre decía que los tomates que pretendías hacer una salsa no se deben poner en el refrigerador, sino dejarlos afuera durante la noche. pelarlos, son más dulces, porque el calor extrae aún más el dulzor de los tomates. almuerzo (eso es lo que hizo mi abuela, y eso significaría mientras se están enfriando).
• Agregue cebolla picada gruesa, ajo pelado en un trozo, balancane (berenjena) picada, pimientos picados, perejil y por supuesto tomates pelados al aceite de oliva, agregue azúcar, sal. aproximadamente 1 dl), tapar y cocinar durante aproximadamente una hora.
• Pasada una hora cuelo todo con una licuadora, ya no hago eso, pero lo cuelo todo con una batidora de varillas, vuelvo al fuego y dejo cocer a fuego medio por otra media hora a 45 minutos, porque todo depende de la cantidad de agua que haya en los tomates. agregue albahaca fresca picada.
• Hay que decir que el tomate cocido en la cáscara le da un color más intenso a la salsa en sí, pero como en mi casa la salsa en un sporko nunca le gustó, entonces este ya era un escenario bien coordinado.