M'HANNCHA - Jugoso pastel de almendras marroquí
Quería publicar esta participación como parte del tema de la semana pasada, pero no lo logré. Una estaca tradicional de Marruecos, M'hannacha que en la traducción significa 'envuelto como una serpiente'. ¡Preparación fácil y rápida, y el sabor es una fantasía! Crujientes por fuera y suaves por dentro. :)
Pasos de preparación
- Usé un paquete de masa preparada con 6 hojas, tamaño 45cm x 25cm. Asegúrate de intentar encontrar un agua de azahar, si no es buena y agua de rosas que creo que puedes encontrar en mercados más grandes, pero sin estos dos fantásticos aromas este bizcocho no es el correcto :)
- Para el relleno: Primero agregue todos los ingredientes secos y mezcle finamente.
- Derretir la mantequilla. Separa las mitades. Agregue todos los demás ingredientes y la mitad de la mantequilla derretida a las almendras mezcladas. Una vez más, mezcla todo para combinar y formar una masa espesa. La textura y densidad deben ser similares a la miel cristalizada.
- Separa las dos hojas y cúbrelas con mantequilla derretida. También puedes enrollar con tres si quieres una masa un poco más espesa, como desees. Cubre el resto de la masa con un paño húmedo o una envoltura de plástico para evitar que se seque mientras preparas las dos primeras hojas. Luego agregue la mezcla con una cuchara a un extremo de la hoja y luego déle forma en una tira larga o como una salchicha con los dedos.
- Luego, enrolla con cuidado y empuja los extremos de la masa hacia adentro con el pecho.
- Ponga la primera parte de la masa rellena en la sartén que cubrió con mantequilla y agregue azúcar en polvo (a través de un colador) y envuélvala con cuidado como un nido de caracol.
- Repite el proceso dos veces más. Simplemente siga agregando la nueva masa enrollada en un círculo a la primera masa. Empuje un poco cada extremo con los dedos para que el relleno no gotee.
- Mezclar el resto de la mantequilla con la yema de huevo y luego esparcir por la masa. Cubre los lados también.
- Pon el horno en un horno precalentado a 170 C, es suficiente para unos 20-25 minutos.
- Cuando termine con una espátula ancha, levante lentamente la estaca y colóquela en un plato más grande. Preparar el almíbar y verter / esparcir sobre el bizcocho. Opcionalmente agregue almendras molidas o pistacho. Dejar enfriar y luego cortar como bizcocho o como desees.
