Mermelada para diabéticos o a dieta
Ahora Balašević diría mermelada, no la venderá si quiere :))) El año pasado compré mermelada para diabéticos para mi dieta y estaba disgustado. Era tan dulce que era repugnante. Este año hice las reglas yo mismo, y estas son variaciones sobre el tema de la mermelada de nectarina ligera de selma-dc.
Pasos de preparación
- Mezcle los duraznos en la chuleta, no demasiado finamente para que no se conviertan en una papilla líquida, sino solo para que no queden trozos grandes.
- Transfiera a un sherpa y agregue el jugo y la fructosa, según la mermelada que desee y cocine, revolviendo a 2-2.5, durante unos 10 minutos.
- Si no usas puré de fresa con el agregado de manzanas, como yo, entonces agrega un poco de jugo de manzana o limón porque las frutas que no tienen suficiente pectina, como fresas, cerezas, melones o kiwis son más difíciles de coagular, entonces necesitas agregar el jugo de manzana, limón o grosella.
- Mientras tanto, mientras se cocina la mermelada, disuelvo 2 bolsas de gelatina, utilicé Dr. Oetker, con 8 cucharadas de agua fría y dejo que se hinche.
- Retire la mermelada del fuego, agregue la gelatina y revuelva para combinar.
- Vierta caliente en frascos, ciérrelos y encienda la tapa, hasta que se enfríen para aspirar mejor.
- Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Servicio
No hay cocción a largo plazo, estufa "ordenada", sin conservantes y muchas calorías añadidas, y sobre todo muy sabroso. Y si no hay conservante, mermelada de membrillo hecha de manera similar, aquí en mi despensa, dio la bienvenida a agosto porque olvidé poner el frasco en el sótano esta primavera :)) ¡Que bueno!
