Mermelada exótica de violeta
... calabaza asada, plátanos, coco fresco, higos secos, almendras, ron, vainilla ... una combinación grandilocuente, y al mismo tiempo irresistiblemente tierna, fragante y agradable ... Al principio, mi madre me miró con asombro. Luego la eché fuera de la cocina. Cuando abrió la botella más pequeña al día siguiente y la probó, la vació (¡por completo!). No dejaba de repetir todo el día que no podía creer (ni siquiera 'dividir') lo que metí dentro y lo buena que es ... ah, esa mamá: D Por cierto, un gran saludo a mi mayor crítico ;-)
Pasos de preparación
- Corta las calabazas por la mitad y mételas al horno (170 * C, aprox. 35 minutos). Saca la carne y muélala.
- ¿Qué tan aturdido para hacer agujeros en un coco? Así que recíbelo (léase: estabilízalo) con los pies (que irá un poco más duro si tienes pantuflas peludas en los conejitos y eres demasiado vago para usar, por ejemplo, zapatillas de deporte), pon la parte superior de un _destornillador_ en ese punto que parece más suave (¡ajá! ¡yo!) y martilla hasta que perfora. ¡Sopa! Ahora ya podemos ver esa fragante luna blanca. Repita esto 2 veces más ... exprima el agua. También con los 2 cocos restantes. En total, obtendrás unos 100 ml de esa agua. Sálvala.
- Ahora, ¿cómo llegar a lo más importante? Machaca finamente el coco con un martillo hasta que se parta. Preferiblemente sería un poco más fuerte. Es decir. con todas tus fuerzas: D Derrotarás al monstruo, no te preocupes. Tuve suerte y cada uno se partió aproximadamente en las mismas mitades. ¡E-él!
- Me reí para mí. Ahora separe la carne (con un cuchillo más fino y afilado) y raspe la marrón. Y hasta nos quedaremos cuencos decorativos… que ya se ha apropiado mamá, grrr.
- Mientras tanto, hervimos los higos secos y escurrimos el líquido. Con la adición de este líquido (y el líquido de coco) tritura finamente la pulpa del coco. Moler e higos.
- Muela los plátanos con jugo de limón (¡para que no se oscurezcan!).
- Transfiera la calabaza molida, el coco, los higos y los plátanos a un recipiente para cocinar. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla y cocina a fuego lento durante una hora.
- Hervir el ron y la pasta de almendras (los freímos y trituramos en un molinillo de café con unas gotas de aceite), unos minutos después y mermelada (mezclada con un poco de mermelada caliente y 4 cucharadas de azúcar).
- Llenar en frascos esterilizados y sellar. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
- Puedes empezar a disfrutarlo al día siguiente (¡una cucharadita dentro y un jamón!). Otra foto (nadando al sol): o))
