Mermelada de uva
El otoño ha llamado a la puerta y el viñedo revela su fragante y jugosa riqueza. Y mientras las generaciones mayores se divierten elaborando vino, ¡huele su casa (y toda la calle) con una maravillosa mermelada fragante hecha con frutas de su propio viñedo!
Pasos de preparación
- Lave las uvas y separe las bayas sanas. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.
- Pon todo junto para cocinar. Revuelva mientras machaca la fruta. Puedes usar una batidora de barra. Cocine para ablandar un poco las manzanas y los melocotones. Consejo: puede hacer esto en unas pocas rondas en un tazón más pequeño para hacerlo más rápido.
- Coloque la fruta hervida en una licuadora y tritúrela en un tazón más grande para obtener una masa suave, sin hueso y sin piel.
- De la cantidad total de azúcar, separe 5-6 cucharadas que mezclará con la gelatina. Agregue el resto del azúcar y la canela a la fruta colada, y cocine revolviendo hasta que la masa comience a espesar (lo mejor es hervir 1/3 de la masa), luego agregue el azúcar con la gelatina mientras revuelve y continúe cocinando por otros 5 -10 minutos.
- Mientras tanto, lavar bien los tarros y precalentarlos en el horno a 75 ° C. Colocar un paño sobre la superficie de trabajo ya que el tarro calentado no debe entrar en contacto directo con la superficie fría, para que no se agriete. Vierta la mermelada caliente semilíquida en los frascos calentados. Cubra los frascos llenos con una toalla limpia y déjelos enfriar por completo. Cúbralos con celofán empapado en ron o brandy y guárdelos en un lugar fresco, seco y oscuro.
Servicio
Para preparar esta mermelada lo mejor es utilizar uvas Isabella o Fragola, que tienen un aroma intenso y son muy dulces. Es excelente para untar en pan o en tartas y postres varios.
