Mermelada de otoño
Amo principios de otoño, días cálidos, noches frías, mucha fruta en el jardín, huerto, campo, explosiones de colores ... y me encanta esta mermelada mixta. Cuando yo era niño, mi madre solía hacer mermelada en los años en que las ciruelas no daban fruto. , batidora de mano, y ese trabajo preparatorio lo hizo la abuela. Suegra y nuera, a la hora de cocinar mermelada eran el dúo perfecto. En el otoño ...
Pasos de preparación
- Separar las uvas lavadas. Tritúrelos bien a mano y cuele. Si aún tiene mosto sin fermentar, úselo. Porque tiene más sabor y color. Pelar las manzanas y las calabazas, limpiarlas y cortarlas en trozos. Con la adición de ramitas de canela, poner todo a hervir en un recipiente de fondo grueso.
- Cuando las manzanas y las calabazas estén cocidas, cuela todo. Añade azucar. También puedes reducir un poco la cantidad de azúcar si el dulzor de la comida es suficiente. Cuece la mermelada a fuego lento, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue el jugo de un limón y un poco de ron, si desea el mismo buen ajuste.
- Calentar los tarros lavados y secos y poner mermelada caliente en los calientes. Tapas baratas, compre nuevas. No recomiendo usar tapas ya usadas. Coloca los frascos de mermelada en un bol forrado con una manta, cúbrelos y déjalos enfriar completamente. Luego transfiéralo a unas "vacaciones" en un lugar fresco y oscuro.
Servicio
En los días fríos, unta el pan con mermelada y con una taza de bebida caliente disfruta del recuerdo del otoño pasado y espera la primavera. Disfruta de las pequeñas alegrías :)
