Mermelada de manzana en olla de cocción lenta (krcko)
Este año, así como el año pasado, recibimos muchas manzanas de amigos. Por supuesto con una cantidad tan grande de manzanas hay que hacer algo para que no fallen. Como decidí usar una cantidad bastante grande para hacer mermelada, quise probar cómo quedará, si se cocina en una olla de cocción lenta, como la hice hace unos días, no dejo de decir cómo solo pude lucha todos estos años Nunca he hecho jam más fácil y nunca ha sido mejor.
Pasos de preparación
- Exprime el jugo de limón y reserva.
- Lave las manzanas, límpielas de semillas y córtelas en cuartos. No importa qué tan grandes sean las manzanas, porque se triturarán más tarde. Vierta jugo de limón sobre las manzanas cortadas para que no se oscurezcan.
- Esta es una cantidad bastante grande de manzanas y las hice en tres pasteles. Puede reducir la cantidad si lo desea. Como dividí las manzanas en 3 partes, hice cada una un poco diferente. Así que puse unos 4,5 kg de manzanas en cada maceta.
- Primer tipo: Mezcle 1.5 cucharadas de azúcar morena, 2.5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de canela y clavo. - Poner una parte de las manzanas en la corteza, espolvorear con una mezcla de azúcar y especias y trabajar hasta que la corteza esté llena. - Tape y cocine a máxima temperatura durante 8 horas. (Pongo el mío a cocinar toda la noche) - Pasadas las 8 horas, mezcla la mermelada y tapa por la mitad. - Cocine durante 4 horas, revolviendo ocasionalmente. - Después de 4 horas, muele las manzanas con una batidora de varillas. - Cocine sin tapar revolviendo ocasionalmente durante 3-4 horas, dependiendo de la fuerza del crujido y del grosor que desee que tenga la mermelada.
- Segundo tipo: - 4.5 sal de azúcar - Poner una parte de las manzanas en la olla y espolvorear con azúcar. Haga esto hasta que haya agotado todo y llene la olla. - El procedimiento de cocción es el mismo que para el primer tipo.
- Tercer tipo: - Agregue 3 cucharaditas de canela a 4.5 cucharadas de azúcar y mezcle. - Repetir el mismo procedimiento con la disposición de los ingredientes y la cocción.
- Lava y seca bien los frascos en los que guardarás bien la mermelada. Coloque los frascos y las tapas en la bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado a 110 grados. Deje calentar en el horno durante unos treinta minutos.
- Vierta la mermelada caliente en los frascos calientes (mientras vierte la mermelada, mantenga el resto de los frascos en el horno). Cierra bien los frascos, dales la vuelta con la tapa hacia abajo y deja que la mermelada se enfríe por completo.
- Nunca pongo conservantes en mermeladas y siempre las guardo en el congelador. De esa manera pueden mantenerse frescos por mucho más tiempo. Empecé a hacer esto hace más de 20 años porque vivíamos en una ciudad donde hace bastante calor todo el año y no hay sótano.
- Obtuve 15 frascos de 450 gy 2 frascos más pequeños de 225 g de esta cantidad.
- Agradable :-)