Mermelada de limón sin piel
Por cierto, la mermelada de limón o naranja generalmente también contiene cáscara, pero ralle todos los limones caseros sin rociar que conseguí y congelé la corteza para hacer pasteles ... Y tuve que usar la carne de alguna manera, terminó en una mermelada que no es menos deliciosa sin la cáscara!
Pasos de preparación
- Cortar los limones rallados en trozos pequeños (no le quité la piel blanca ni las piedras), espolvorear con azúcar, poner a fuego lento y cocinar hasta que el limón se ablande.
- Retire del fuego y mezcle con una batidora de varillas (no hasta el final) y continúe cocinando hasta la densidad deseada.
- Llene mientras aún está caliente en frascos limpios y pasteurizados (los meto en el horno a más de 100 grados mientras se cocina la mermelada).
Servicio
Solía trabajar con gelatina por costumbre, pero ahora lo lamento porque no es realmente necesario; De todos modos, se tarda un poco más en cocinar para ablandar el limón, y entra mucha azúcar porque el limón es agrio. Por eso recomiendo omitir la gelatina. Esta es la cantidad para tres frascos más pequeños (de unos 330 g, creo ...)
