Mermelada de licor
El otro día preparé una receta de licor de limón y salvia. Como yo pertenezco a la generación mayor, que no tira nada de la comida, sino que lo usa todo, entonces esta receta es el resultado de esa filosofía culinaria. ¡Y el resultado es más que bueno! La mermelada tiene un maravilloso sabor agrio-amargo con trozos de limón, con una estructura que recuerda a las mermeladas de naranja. Va muy bien con varios panecillos o como complemento de varios muffins.
Pasos de preparación
- Retire el limón de la masa de licor de limón y salvia. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pelar una zanahoria, cortarla en aros gruesos y cocinar durante 10 minutos en una olla de expreso. Escurrir y licuar también. Ponga la mezcla en un bol, agregue azúcar y cocine por unos 10 minutos. Verter en frascos, cerrarlos, darles la vuelta y dejar reposar durante 10 minutos. Luego envuélvelos en algo de lana o plumas y déjalos enfriar durante la noche.