Mermelada de frambuesa / fresa (con stevia)
Como las frambuesas son mi fruta favorita, tuve que hacer mermelada con ellas, llegué un poco tarde, no las hice mientras estaban frescas, pero tampoco sabe peor con las congeladas, me gusta el dulce y compuesto agrio, por lo que no agregué mucha stevia. Luego lo probé con fresas y me encantó, ambas mermeladas son super sabrosas.
Pasos de preparación
- Pon las frambuesas congeladas en una olla más grande, luego caliéntalas hasta que se descongelen y suelten el agua. Agregue stevia al dulzor deseado y revuelva las frambuesas de vez en cuando.
- Cuando comience a hervir, recoja la espuma de arriba y continúe revolviendo de vez en cuando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Me tomó entre 30 y 45 minutos. Retire el sorbete de frambuesa de la encimera.
- Vierte 2,3 cucharadas de agua fría sobre la gelatina y deja que se hinche, luego agrega las frambuesas y revuelve para que se derrita. Deje enfriar un poco, luego póngalo en una picadora durante uno o dos minutos. Verter la mermelada en frascos calientes y dejar enfriar.
- Poner las fresas (las descongelé antes) en un sherpa y calentar. Agregue stevia (los míos eran bastante dulces, así que agregué muy poca stevia) y cuando hierva cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente. Cocínelos hasta que espesen (unos 30 minutos), por lo que no se necesita gelatina. Transfiera tan caliente a una picadora o licuadora y mezcle. Si te gustan las frutas, omite la licuadora.
Servicio
A quien no le gustan los huesos, puede colar las frambuesas, pero no me molestan, las adoro de todos modos, ya sea con huesos o sin ellos: D para que no me colar.
