Mermelada de cornejo
Saludable como un ciervo, se dice para una persona que no tiene problemas. Las propiedades curativas de la planta de cornejo son bien conocidas en nuestro pueblo desde la antigüedad. Sin embargo, a pesar de que se sabe lo sana, sabrosa y nutritiva que es esta fruta del bosque, la gente no la consume lo suficiente. La planta de cornejo crece en todas partes, principalmente en los lados soleados y rocosos de los bosques caducifolios. Florece en febrero y marzo y madura de julio a octubre. Los frutos son de color rojo oscuro, sabor agridulce. Contienen una gran cantidad de azúcar natural, ácidos orgánicos, pectina, taninos y mucha vitamina C. Cada parte es medicinal: fruta, hoja, corteza, flor, semillas frescas y secas. (mamá)
Pasos de preparación
- Lavar bien el cornejo y ponerlo a hervir en una olla grande con un poco de agua. Cocine, revolviendo casi constantemente, durante aproximadamente media hora hasta que la piel del cornejo se agriete y la carne se separe de la piedra. Pase por un colador grueso, amasando el lado redondo del tazón de sopa.
- Agregue azúcar al cornejo colado y cocine por 20 minutos. Puse 700 g de azúcar en 1 kg de cornejo propagado, a quien le gusta más dulce, le dejo añadir más, a quien le gusta más espesa, le dejo cocinar un poco más. Es necesario remover constantemente. Mientras se mezcla, la mermelada no cruje, tan pronto como se detiene, comienza a rociar.
- Antes de poner a hervir el cornejo colado, coloque los frascos y las tapas lavados más pequeños en el horno y enciéndalos a 150 ° C.Deben estar listos cuando la mermelada esté lista. Vierta la mermelada caliente en frascos calientes y cierre con una tapa. Envolver en una manta y dejar enfriar.
