Mermelada de ciruela, manzana y ruibarbo

Pasos de preparación

• Lave y seque todas las frutas.
• Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar las ciruelas por la mitad, quitar los huesos, luego cortar cada mitad por la mitad. Poner en una sartén más profunda - (calcule que también debe contener una mezcla de manzanas y ruibarbo), agregue 1 kg de azúcar. Reducir el horno a 180 ° C y dejar hornear las ciruelas durante unas 2 horas. Verifique periódicamente - revuelva si es necesario. No es necesario cubrir con papel de aluminio, porque las ciruelas no hervirán ni se rociarán en el horno, se hornean.
• Mientras se hornean las ciruelas, pele las manzanas, córtelas en cuartos y córtelas por la mitad, sin necesidad de pelar la piel. Corta el ruibarbo en trozos más grandes.
• Ponga todo en un bol, agregue 1/2 kg de azúcar, luego cocine a fuego lento, tapado.
• Revuelva con frecuencia para que no se encienda. Tan pronto como se obtenga una masa blanda, retirar del fuego.
• Después de 2 horas de asar las ciruelas, deben espesarse lo suficiente, así que revuelva con cuidado para verificar. Si la densidad le conviene, agregue una mezcla de manzanas y ruibarbo a las ciruelas, ahora mezcle todo y deje que todo se hornee un poco más, aproximadamente 20 minutos.
• Retirar del horno CON MUCHO CUIDADO - hace mucho calor, por lo que puede quemarse en el momento del descuido.
• Déjelo reposar durante 5-6 minutos, luego mezcle el azúcar de limón y el azúcar de ron o, si lo desea, el jugo de un limón y una cucharada de ron.
• En los frascos tibios que acabas de preparar, vierte la mermelada tibia poco a poco, cierra la tapa y voltea el frasco para reposar durante unos 5 minutos, luego vuelve a la posición normal.
• NOTA: Las ciruelas y manzanas que utilicé estaban maduras y muy dulces, por lo que no le puse mucha azúcar. Si usa fruta menos madura, aumente la cantidad de azúcar y compruébelo probando hasta que haya metido las ciruelas en el horno.