Mermelada de chokeberry, uva y mora
Después de recoger 8,5 kg de chokeberry y 6 kg de uvas, decidí hacer una mermelada con una combinación de estas bayas. También agregué moras mientras arrojaba una bolsa en el cofre. El resultado es un líquido fino y oscuro que estará muy feliz de ser vertido sobre muchas cremas, helados ... O simplemente lo pondré en pasteles ... Tal vez en pan. ;)
Pasos de preparación
- Primero prepare las uvas: pese 2 kg, retire las bayas de los tallos, lávelas y mézclelas en una licuadora dos veces. La primera vez exprime el jugo y la segunda cuela la papilla a través de un colador. Tanto el prepucio como las semillas quedarán en el colador, si te gustan las cutículas tamiza un poco más y agrégalas al líquido.
- Lave las bayas de chokeberry, retire los tallos, si los hay, y agréguelos al líquido de uva. Agrega moras (congeladas para mí) y azúcar.
- Colocar en el horno a 200 ° C y cuando hierva, cocine, revolviendo ocasionalmente, por otras 2-2.5 horas. Un tercio del líquido se evaporará. Si lo desea, también puede usar una batidora de varilla para pasar un poco por la olla para picar el chokeberry. Lo hice, pero no demasiado para conservar mis bayas.
- Vierta la mermelada caliente en frascos precalentados (los caliento en el horno a 100 ° C o los caliento durante 2 minutos en el microondas a potencia media) y abro el tapón para aspirar.
- De esta cantidad saqué 11 botes de 370g.
Servicio
Helados, tortitas, pan con mantequilla, tartas variadas ... hay innumerables posibilidades ...