Mermelada borracha
Como siempre, empiezo a hacer según una receta, luego cambio más de la mitad de los ingredientes, así que escribo una receta para saber qué hice y cómo lo hice. Y probablemente lo cambiaré la próxima vez :).
Pasos de preparación
- Lavar bien los membrillos con un cepillo, desechar la parte media con las semillas y cortarlos en cubos sin pelar. Ponlos en una sartén y vierte sobre el jugo de limón para que no se oscurezcan demasiado. azúcar y poner a cocer a fuego alto. Pongo las especias en el huevo de té y las cuelgo en el borde del sherpa, para poder quitarlas fácilmente más tarde cuando la mermelada esté cocida, y todavía dan suficiente aroma. Exprime el jugo de naranja y agrega la fruta. Mezclo la fruta todo el tiempo mientras cocino, creo que se cocina más rápido de esa manera. cocine por unos minutos más para quitar el alcohol y retire del fuego. Verter en frascos que fueron calentados en el horno a 100 C y devolverlos al horno llenos por otra media hora. Cuando se enfríen, ciérrelos.
- No dije las cantidades en ninguna parte, primero porque no medí nada y segundo, probé el sabor durante la cocción y luego agregué más azúcar o jugo de limón y naranja. Como mis membrillos son bastante "impersonales", le agregué licor y le dio a la mermelada el sabor que me gustaba. Quizás el prosecco sería una adición igualmente buena, lo intentaré.