Merluza con nata
Para esta receta, utilicé filetes de merluza por los que son menos capaces de manipular las espinas. A menudo compro merluza entera, así que yo mismo corto los trozos. También habrá bagres y otras especies de peces. Todo está deliciosamente preparado de esta manera. La carpa ahumada es insuperable.
Pasos de preparación
- Descongelar los filetes de merluza y cortarlos en trozos. Sal.
- Mezcle bien la harina de trigo, la harina de maíz, las especias secas y la pimienta de Jamaica y enrolle cada pieza de pescado.
- Freír en aceite caliente brevemente por ambos lados. / Yo siempre uso una sartén de pescado para que el aceite solo se vaya a lubricar.
- Derretir la crema en una sartén aparte, disponer el pescado al horno y cocinar a fuego lento durante medio minuto por ambos lados. / Yo cocino a fuego lento en kajmak por un lado, de modo que cuando esté servido, todos se lo sirvan si quieren más kajmak.
Servicio
Sirve con ensalada de papa de varias formas. / Yo lo hago con acelgas / El limón es imprescindible.
