Menchi katsu / albóndigas japonesas

Finas albóndigas japonesas que se suelen freír en aceite. Esta es una variante más saludable.

Pasos de preparación

Poner la cebolla finamente picada o rallada en un bol con una cucharada de agua y aceite de sésamo o común. Tapar y dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté cocida. Dejar enfriar un poco. Preparar la carne: Poner el punk / migas en un bol, verter un poco de leche y dejar reposar. Añadir la carne. Cebolla hervida ligeramente enfriada, salsa de tomate, nueces, sal y pimienta. Revuelva todo bien para combinar con la mezcla.
Forma una docena de bolas y mézclalas en formas alargadas como en la imagen. Será más fácil si sumerge ocasionalmente la mano en agua. Prepare tres moldes para empanizar: harina, huevo y panko. Así que ponga las bolas primero en harina y luego en huevo y luego en panko, empanado clásico. prepare papel de hornear que cubra ligeramente con aceite. Disponer las albóndigas y cubrirlas con un poco de aceite. Hornea las albóndigas a 200C / 30-40 min. Mientras tanto, cocine los huevos fortificados. Enfriarlos con agua fría, pelarlos y triturarlos con un tenedor. Mezclar los huevos con la mayonesa kewpie y el perejil picado. Conservar en la nevera hasta su uso. SALSA TonkatsU: Mezcle ketchup, salsa Worcestrshire, salsa de ostras, azúcar.
Sirva las bolas calientes cubiertas con salsa tonkatsu y ponga ensalada de huevo encima de cada una. La ensalada de repollo rallado se puede utilizar como guarnición.

Ingredientes

Carne:

1/2de la gran cebolla
1 cucharadaagua
1 cucharadaaceites / sésamo / habitualmente
2 cucharadaspunk / migas
1 cucharadaLeche
500gcarne picada
1 cucharadasalsa de tomate
1/2 cucharaditaNuez de tierra
1/2 cucharaditasales
pimienta
empanado:2 huevos + 100 g de harina + 100 migas

Huevos:

2huevos
3 cucharadasmayonesa kewpie / enlace en receta
1 cucharaditaperejil picado
sal pimienta según sea necesario

Salsa tonkatsu:

2 cucharadassalsa de tomate
2 1/2 cucharaditassalsa Worcester
11/2 cucharaditassalsa de ostras
1 cucharaditavinagre de arroz
1/2 cucharaditaazúcar

Etiquetas

carne empanizado suelo

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