Melitzanes Papoutsakia - Balancane relleno griego
.... así lo llaman los griegos y su nombre significa pedal ... porque se parece a lo mismo, de lo contrario, este es un plato griego tradicional, y la receta es similar a la moussaka griega ... en algún momento soñé con el gusto de este plato, y finalmente un sueño y obtuve una receta, solo de un restaurante donde visitaba el papa mi "narrador" ... pero cuando probó estos, dice que el sabor es un poco diferente ... probablemente escondiendo algún secreto especia, pero de todos modos disfrutamos
Pasos de preparación
- Lavar las balanzas, quitarles el tallo y cortarlas horizontalmente por la mitad ... cortar en cruz la "carne" para que mire hacia la parrilla ... lavarlas y ponerlas en un colador para que escurran bien. Ahora límpialas con papel de cocina, agrega un poco de sal y cúbrelas con aceite de malsin, colócalas en un molde forrado con papel de hornear con la piel hacia arriba. Hornéalas a 200 ° C durante unos 30 minutos hasta que se ablanden.
- Mientras se hornean las balanzas, cocine la carne. En un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla para que se ablande, agregar la carne y sofreírla un poco más, agregar el vino y sofreír hasta que se evapore, agregar la cebolla, sal, pimienta, nuez y canela y pepita o pasta ....
- Cocine ligeramente tapado durante unos 30 minutos hasta que el líquido se evapore, finalmente agregue queso rallado y perejil picado y mezcle.
- Bechamel Sofreír brevemente la harina en mantequilla caliente, verter la leche (o la nata), remover hasta que espese, retirar del fuego, añadir sal, pimienta, nuez moscada y yema de huevo.
- Pela una calabaza, rellénala con salsa de carne y vierte sobre la bechamel o el puré, según lo que decidas hacer (conmigo hoy con bechamel porque mi narrador dice que en realidad es tradicional).
- Espolvorear con más queso y hornear durante unos 20 meses a 180 ° C.
- Cuando esté listo, espolvorear con perejil picado.
Servicio
Puede servir estos pedales como aperitivo y acompañarlos con una ensalada como plato principal. Y ajusta la cantidad de saldo y todo lo demás a tus necesidades :)
