Mejillones con acelgas y pasas
Y para esta noche, la última receta del nuevo número de la revista Sale & Pepe. Aunque las tres recetas, que preparé esta vez, fueron hermosas e interesantes a su manera, esta es definitivamente la favorita de mi familia para este mes.
Pasos de preparación
- Limpiar la acelga y cortarla en tiras. Enjuágalas varias veces con agua corriente, escúrrelas un poco y ponlas en una olla. Agregue sal y cocine sin agregar agua durante unos 3 minutos o hasta que bajen. Escúrrelas, enfríelas en agua a la que le hayas agregado cubitos de hielo, luego escúrrelas con las manos.
- Pelar los ajos, picarlos finamente y sofreírlos en una sartén honda sobre mantequilla con la mitad de la cantidad de piñones ligeramente batidos o anacardos picados en trozos grandes, el resto de los piñones y la mitad del pan cortado en dados. Tan pronto como el pan comience a subir, agregue las acelgas y las pasas. Freír todo junto durante unos minutos y retirar del fuego.
- Poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir cuando esté al dente y pasar a una sartén con las verduras. Freír revolviendo a temperatura media por unos segundos, sazonar con un poco de pimienta molida y servir.
Servicio
A mis hijos les gustó más esto cuando comieron con crema agria. Fue realmente genial para mí así.
