Medallones de polenta al horno con acelgas

Sugerencia sobre cómo utilizar la polenta.

Pasos de preparación

Cocina la polenta instantánea según las instrucciones de la bolsa. Cuando esté cocido, agregue mantequilla, parmesano rallado, perejil picado a la polenta. Agregue pimienta al gusto.
Cuando la polenta se haya enfriado pero todavía esté lo suficientemente granulada, duerme sobre un papel de aluminio ya preparado (suelo juntar 2 hojas de papel de aluminio para obtener un área de aproximadamente 40x30cm). Envuelva con cuidado la mezcla de polenta en un rollo con papel de aluminio y déjelo enfriar y cuaje.
Escaldar las acelgas frescas y lavadas brevemente en agua hirviendo con sal, escurrir y picar con un cuchillo.
Desenvuelva el rollo de polenta enfriado del papel de aluminio y córtelo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Coloque papel para hornear en la bandeja para hornear, coloque rodajas de polenta en rollo. Ponga un poco de acelga y un trozo de mozzarella en cada rebanada. Espolvorear con aceite de oliva y recoger. Hornee en un horno precalentado (deje que esté a 175 grados) durante unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.

Servicio

Sirve caliente, aunque se puede comer frío.

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mangel polenta rodar

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