Mayonesa sin aceite
Esta vieja receta de mayonesa, tal vez más antigua que yo, la usé a menudo en algún momento de mi vida. Ese tiempo ha pasado, y para que la receta no caiga en el completo olvido, la grabo y la comparto contigo. Se puede usar para todos los platos, incluso hice una ensalada rusa con él. ¡Una variante más saludable, un gran reemplazo!
Pasos de preparación
- De los huevos duros, solo se usan yemas de huevo (coma las claras de huevo mientras hace esta mayonesa). Con un tenedor, machaca la yema de huevo lo más finamente posible. Agrega una cucharadita de mostaza, sal al gusto, pimienta recién molida y bastante azúcar (para equilibrar lo dulce y lo salado). ¡Mezcla! Agregue la crema agria cuchara a cuchara y mezcle todo hasta que espese. Finalmente agregue vinagre / vinagre (o jugo de limón) gota a gota. Pruébelo, si necesita refinar el sabor, no dude en agregar lo que crea que necesita. Hice todo con una batidora de mano. Resultado más fácil, rápido y compacto porque no hay grumos de yema de huevo.
Servicio
A menudo preparaba esta mayonesa en tiempos de problemas, del 92 al 94, cuando los estantes de las tiendas estaban vacíos. Y siempre recuerdo el momento en que puse el frasco de compras en la canasta del consumidor :-) ¡Este es un gran reemplazo!
